陳凱倫的每日新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

雪，紛紛揚揚，飛翔著 伸向遠方 那小橋，那青石階 那小巷長廊 深深，淺淺，嵌滿 一串串的腳印 雪 生長著期待與希冀 她的純潔與剔透，打開了 一扇天地的門 朵朵晶瑩，穿越歲月 她的滋潤，醒了那一世的 美麗 >>>更多美文：現代小短詩

陳村位于南鄭縣陽春鎮，村里有一個水庫，樹林環繞四周，因為有山有水、植被茂盛、風光秀麗，自然就成了漢中小有名氣的旅游休閑地，吸引了市內外眾多游客前來觀光旅游、攝影繪畫。 3月下旬的漢中，正是油菜花盛開的季節。我帶著妻兒駕車去陳村，沿途就看到眾多同行的觀光旅游車。到了陳村游客集散中心，已經兩點多，家人都去看油菜花了，我肚子餓的咕咕叫，有些困倦，就張望著看看周圍有沒有吃飯的地方。剛巧路邊就有農家樂，門口掛著“農家面皮”藍色招牌，我一下就來了精神，欣然前往。不料聽從農家樂出來的人說，面皮早賣完了，我有些失望，卻不甘心。試探著朝農家樂廚房里面走去，只見一個中年婦女拿著一只喝茶水用的小瓷杯子在盛著白色米漿的水桶里面攪動著。我一看“有戲”，就坐在農家樂不走了，央求老板娘再蒸兩張面皮。 “好么，本來是留下自己吃的，看你打老遠來，就給你吃吧”。老板娘笑盈盈地說，隨即插上電，旁邊一口大鍋底下的吹風機就呼呼轉了起來。她往大鍋上放上了鋁蒸籠。鋁蒸籠一共有五層，她先放了一個，然后在上面鋪上了白色的面皮布，用筷子放在面皮布邊緣。面皮布有點像以前用的老布，非常厚實，只有蒸籠面積的五分之四大小，像是圓被切了一小塊。她從桶里盛了滿滿一茶水缸米漿，均勻地倒在面皮布上，用缸子底在布上推平，接著把下一個蒸籠放在上面，重復剛才的操作程序，直到第五個蒸籠操作完成，最后蓋上一個圓錐狀的鋁鍋蓋。 過了大約五分鐘，正當我望著蒸籠上的蒸氣發呆的時候， 老板娘突然拔了電，揭開鍋，面皮蒸好了！ 只見她揭開鍋蓋，提起蒸面皮的布，用力往案板上一甩，然后用手慢慢撕去面皮布，一張面皮就貼在案板上了。老板娘用刷子蘸了下碗里金黃的菜油，往面皮上刷了兩下，像是畫家在繪制一幅寫意的水墨畫。這個畫面讓我想起了電影《風過菜花黃》中的情節：“春天里滿山遍野的油菜花，黃燦燦的一望無邊，到了秋天收割的季節，油菜花變成了菜籽，菜籽在油坊里被榨成了金黃的菜油。金黃的菜油在柴火灶鍋里翻滾沸騰，澆進紅辣椒碾成的辣面變成”油潑辣子“。我正想著，只見老板娘用寬大的刀朝面皮剁了幾下，隨即熟練地用筷子沿刀口垂直方向朝面皮中間一挑，切好的面皮就全部被挑到了碗里。 放上少許菠菜，加入鹽、姜、蒜、味精、醋、醬油等佐料，澆上一勺煮好的暗褐色調料水和幾勺紅油辣子，一碗色香味俱全的熱面皮就呈現在我的眼前。 熱面皮在筷子的翻拌下有了佐料的色彩，加上碗里綠色的菠菜，非常的誘人。我狼吞虎咽吃了起來。面皮軟軟的，酸辣爽口，非常順滑，幾乎不需要咀嚼，感覺和以往的面皮太不一樣，入口即化，太好吃了！ 我愛看陳村這美麗的油菜花，更愛這軟軟、香溢、回味無窮的陳村面皮。等到秋天收割的季節，我還要來陳村，再吃一回抹上新菜油、潑上新菜油辣子的陳村面皮！ >>>更多美文：心情隨筆

梨花風起話清明 文/李欣玲 清明憶親人，那些隔世的場景象是歲月的印章，也或是一段安靜的文字。還有愛，時光的利刀閃過即戛然而止。 每逢清明，各家年邁的老人準備著紙錢。黃燦燦的金箔紙折疊的元寶，一張一張拓印的冥幣，無聲地暗示著一抹鄉愁，一絲感傷。清明是清涼的，涼意中又充滿了對明天的期盼。清明還是一種別樣的情節，活著的人對已故親人幽幽思念的釋懷得到些許滿足。人們買齊一摞摞，一沓沓的紙錢，一瓶小酒，幾樣小吃，起程趕赴墓地。 不知那些亡靈們是否知道我們的祭拜？ 千百年來，我們延續著清明上墳祭祖的習俗，在明媚的春光抑或陰霾的日子里，心底那份感恩的情懷，依舊那樣靜靜地在我們的生活里回放，烙在我們的心上，也盛開在青青的田野里…… 先人的墓地，是我們熟悉的地方。默默無語的田野里，望著先人們寂靜祥和的棲息地，感到時光的凝固，記憶的凝固。每逢清明，我都會想，春風吹醒了萬物，卻無法將塵封的父親喚醒。春雷鼓喧了大地，卻絲毫不曾驚動沉睡的親人。這樣的幻想是幼稚的，是成年人不該有的遐想，但這卻是極其美好的，懷念久了就會分不清楚夢與現實。也正是這樣一座冰涼的石門，筑起了一座永生之城，我進不去城，他走不出城，于是我們父女就這樣被隔在陰陽兩重天，今生無緣再見，只留下了半生的情緣，半生的思念。任憑我一個人靜靜的書寫著憂傷，晚歸深夜的小巷，再也見不到抽著煙，徘徊著，等待我的那個熟悉的身影。 因為思念，因為感恩，平日里便把這伴著疼痛的幸福放在心底一遍遍品著。于是清明，將所有情懷推向了極致。這一天，貫穿在我的生活里，就像一部老電影的剪影，屆時回放。這一天，總使我難以忘記那歲月盡頭的斑斕，那與父親在一起的點滴時光…… 到了墓地，我們會為墳上添土，然后開始點香、燒紙錢、插花、獻祭品，還要點燃一支煙插上，再敬上一杯薄酒。一炷香的縹緲里，尊敬在心間升騰；逐一獻上的祭品，為孝道描摹細節；焚幾許的紙錢，泉涌的思念紛至沓來；紅潤的眸子里，期待一次隔世的對話；叩首磕頭的謙拜中，是傳承久遠的虔誠。 一陣風吹來，焚燒的紙錢，像蝴蝶在半空中栩栩飛旋，憑空里的一串鞭炮聲，在田野回響。陰陽兩界的人，唯一都能聽得到的聲音，該是這鞭炮聲吧。那一刻，塵世的繁華與落寞，仿佛那樣蒼白而遙遠。我們感嘆親情之余，也感嘆日子，人的一生跌跌撞撞走過來，最后，誰人都會長眠在一堆黃土里，世間的恩施、怨恨，又何需非要看穿！ 清明，這兩個凄美的字，被無數詩人賦予了萬般絢麗的意蘊，像一幅唯美的畫卷，讓生命與歲月的流逝清晰可見。在往事的刻痕中，在長輩對手足之情的慷慨里，在父親不曾提過的故事里，在我已然老去的惆悵里，我漸漸變得懷舊起來。 自父親走后，我便被清明牽絆著，就這樣，一年兩年三年……不管是在我出生的小村莊，還是在父親永久守望的城市，清明對于我同樣重要，無論在哪，我的萬般哀思，都會從不同的方向，隨縷縷春風，涌向那個隆起的土堆。盡管今年我祭祀的墓地是公公家的祖墳，與父親長眠的山頭相距五百公里。然而，我想父親那里的清明也會是同樣的隆重，同樣的感恩，同樣的思念。清明就這樣淡淡地走來了，懷念和感恩是不變的情結。 清明植物 文/徐文偉 跟隨清明的雨腳，已是兩個月那般長。 地里的土濕淋淋的，空氣的濕度那么可愛，似乎還聽到雨水的余音和那植物張嘴的吸水之聲。清晨，清明與我相擁，大片植物和我在湘江的沿江風光帶相遇。它們中的許多名字，我叫不出來，它們數不清的眼睛看著我，無數個手臂迎向我，桃樹的濃妝剛剛卸掉，櫻花便迫不及待地粉墨登場，可前兩天還只是掛著的數朵。輕輕地絲絲呼呼聲，是風聲，是植物們的相互問候聲，沒有它們，風會少了傾聽的對象與聯盟。 植物的履歷表有些像人的奮進史。植物最終也與人一樣，以病死老死溺死等各種不同方式離開人世，完成它們綠油油的一生。 于植物們而言，清明不過一名詞，雨聲只是一象聲詞，它們居住在畫廊里生活在詩意里。它們聽說過“五色令人目盲，五音令人耳聾，五味令人口爽”的言辭，這是人間的先人說過的，五色、五味就有它們的功勞；五音，它們弄不明白，劃過它們跟前的雨聲雷聲是五音的組閣么？它們被火燒的噼啪聲被刀伐的疼痛聲也算在內么？ 老家有一片1997年栽上的銀杏林，早已名聲在外。這片植物在好多次清明雨的敲打下，像喝醉酒似的，迷迷糊糊地跟著說醉語。之中有一棵銀杏長得特別茂盛，它或想著我迎著清明雨去看它，它也知道，看它更是為了去看一個最親近的人，那是2006年安息在此的我的父親。只是，在我的家鄉，祭祀先人與清明節并無瓜葛，我們的傳統是要到了陰歷十月那金黃的銀杏葉隨風飛舞落入大地之際，這個月才屬于掃墓的時節。 清明雨下的植物，就是一個個暗喻。這風，這雨，是否路上行人經過的欲斷魂的腳步聲呢？ 清明 文/李海婭 有一瞬間茫然失措，指著梧桐花開得正繁的樹對來自世界的控訴的聲音表示不服。 我孤身一人，孑然一身，穿梭在風塵和雨水浸潤的城市和街道；我半邊臉埋進建筑物的陰影里去，與世無爭供奉青燈；抑郁時看書，寡味了呼呼睡一覺，喝著人人一口的雞湯想起明天一起大概能窺見樹下斑駁陸離的光，晃著晃著花了眼。大抵是說我又起得太晚，配不上日益見長的野心。 我的野心又能是些什么零碎讓你看不慣的東西。無非瘦個幾斤，下周自考全過。 我的努力大抵就是去香樟樹上掛個香囊，誠心誠意地做次虛假的祈愿。就好像小時候花燈河上沿河漂流下來的心愿，女子嬌羞的半邊臉、書生扮白面斯斯文文，戲子都要自愧的唱腔、戲文都演不出的彎彎繞繞。 至今還記得起來，小時候臨考前，我頭腦不清醒地跪在祠堂前，涂料紅得滲人，從字跡上邊隱隱看得出筆鋒和幾分力道。書法課只圖個新鮮，水平學了幾年也就個半吊子，硬筆寫出來不敢說接觸過書法。我還是很羨慕這樣的字。 一陣風裹著無數鋒刃的氣流卷起周邊氣息，醇厚得像吟游詩人半夜剛做的那首，或者像提琴架在肩上與露和鳴。我愛的就是這種無法用文字表達清楚的感覺，之前學過一段時間的琴，現在回憶起來都是模糊一片。那一段缺少目的，沒有結果，就好像突兀地安插在了那里。我也想不清楚那時懵懂的感覺。 恐懼在恍惚間就一直延伸攀爬了過來，蠟燭的火光搖曳時忽閃忽滅地，看得我心驚肉跳。剛停的雨也滴答滴答地響起來，不一會兒就變得急促起來。院子里的打落的梧桐聲音都清晰可聞。 小時候就不喜歡這祠堂，不喜歡那戲子，不喜歡那彎彎繞繞。但你和我都清楚地知道什么會變，女子容顏會老，所以學駐顏有術，瓶瓶罐罐堆滿臺；年齡單純地增長，單純就變了味。 是日清明，我一瞬間茫然失措。 揮著手告別寡淡的燈和建筑，花燈和你。 我孑然一身，始終孤獨地行走過街道和風雨。 你是雨是星，是光和樹影，我卻是雨打落的半朵梧桐，像星子的半截蠟燭，斑駁陸離的光華。 清明一年又來一年，幾多素顏又粉飾上鮮妍。 清明品雨 文/熊益軍 時序一到清明，瀟瀟春雨顯得格外迷離纏綿，它飄飄灑灑，迷迷蒙蒙，如絲如縷，似煙似霧，像極了千嬌百媚的女子，溫婉而多情，優雅而恬美。 蒙蒙煙雨，似在撩撥著我們心底的柔軟之弦。在紛揚的雨絲中，我們來到故去的親人墳前，供上祭品，奉上鮮花，點燭敬香，焚化紙錢，叩首跪拜，慎終追遠，感念先輩的養育之恩，重溫當年的諄諄教誨，緬懷他們含辛茹苦、勤儉一生的懿德，憶起他們的音容笑貌，一杯黃土，幾許凄清，面對陰陽兩隔的殘酷現實，我們怎不肝腸寸斷，痛徹心扉！春雨沙沙，淅淅瀝瀝，如泣如訴，似在深情傾訴著我們對故去親人的無盡思念。扯天扯地的雨絲啊，你飄飄灑灑長幾許？然而再長又哪有我們對親人的思念長？雨霧彌漫，漫遍山林，漫遍曠野，充盈天地。濃濃的煙雨啊，你再濃又哪有人間骨肉親情濃？ 春雨沙沙，又似聲聲殷切的叮嚀：熱愛生活，善待生命，珍愛人生！生命誠可貴，活著，就要對自己的生命負責，每個人，無論何時何地都應將保持生命的質量和純度放在首位，切不可以折損自己的人格尊嚴為代價去牟取功名和一己私利。面對名利的誘惑，我們應抱得之坦然、失之泰然的心態，如果不擇手段，貪得無厭，乃至巧取豪奪，那么首先在人格上就打了折扣，何談生命的質量？人在旅途，不可能一帆風順，總有風風雨雨相伴，道路也會泥濘不堪，你可能會為人際紛爭而苦惱，為職場傾軋而焦慮，為宦海沉浮而憂心……面對種種不如意，與其悲悲切切，憂心忡忡，無法釋懷，不如徹底放下。古人云：“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒。”有了這種境界還有什么坎過不去，還有什么困擾無法解脫？人生在世，遭受挫折、身處逆境再所難免，如果自怨自艾、自拋自棄，只能越陷越深，不能自拔，痛苦不堪。退一步，海闊天空，縱使身處“江湖之遠”，也應該“采菊東籬下，悠然見南山”，給自己一份淡定和超然，就如這漫天的雨絲，自由地飄灑，率性地紛揚，人生會因此而綻放出別樣的光彩，生命的成色也會因此而愈加純凈。 一年芳草又新綠，最是春和景明時。蒙蒙細雨中，春風習習，楊柳依依，柳煙裊裊，山澗潺潺，桃花灼灼，芳草萋萋，春光無限，春色撩人，清明節正是踏青郊游的好日子。“偷得浮生半日閑”，拋開繁忙的工作，推卻繁多的雜務，走進春天，投入大自然的懷抱，不必名山大川，無需名勝古跡，就到郊外走走吧！漫步于田壟阡陌間，讓春風拂去心頭的塵埃，讓春雨滋潤干涸的心田，讓夢想隨著柳枝輕揚……或者，來一次輕松愜意的鄉村游，嘗一嘗噴香可口的農家飯，嗅一嗅淳樸清新的鄉土氣息，領略田園風光，尋覓鄉村野趣……傍晚，沾一身油菜花的芬芳，在繽紛的落英中歸去，夜里若有夢，應該也是黃澄澄、金燦燦一片吧？你也許會感覺到，似有馥郁芬芳陣陣襲來……夢境，分外香甜。 清明品雨，其實也是品生活，品人生。透過春雨，若能品悟到歲月的靜好，人間的美好，生命的可貴，人生的高貴，那么我們也就品到了春雨至真至純的性情。 >>>更多美文：好文章

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