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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新北酸菜魚推薦

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“上”字加一豎為“止”，“止”上加一橫為“正”。 遇到困難時，唯有上，才能擺脫困境；遇到煩惱時，懂得止，才能走得更遠。 人與人最大的不同，不是在于聰慧愚笨、富貴貧賤，而是在于是否有一個正確的心態。 你有什么樣的心態，就會成為什么樣的人。 人這一輩子最好的活法，也就藏在這三個字里。 第一個字，上，即積極向上。 不知你身邊是否有這樣的人： 他們老是抱怨生活的不如意，抱怨自己沒有機會。 可真的出現機會的時候，又不想去做，不想上進，只想安于現狀。 有句話說：“你永遠叫不醒一個裝睡的人。” 一個不想往上走的人，誰都扶不起來。 有位年輕人，經常和家人一起玩紙牌游戲。 一天晚飯后，他像往常一樣和家人打牌。這一次，他的運氣特別不好，每次抓到的都是很差的牌。 開始時他只是有些抱怨，后來，他實在忍無可忍，便發起了脾氣。 一旁的母親看不下去了，正色道：“既然要打牌，你就必須用手中的牌打下去，不管牌是好是壞。好運氣是不可能都讓你碰上的！” 年輕人聽不進去，依然忿忿不平。 母親于是又說：“人生就和這打牌一樣，不管你手中的牌是好是壞，你都必須拿著，你都必須面對。你能做的，就是讓浮躁的心情平靜下來，然后認真對待，把自己的牌打好，力爭達到最好的效果。這樣打牌，這樣對待人生才有意義！” 年輕人此后一直牢記母親的話，并激勵自己去積極進取。就這樣，他一步一個腳印地向前邁進。 有人說：“差不多任何一種處境，無論是好是壞，都受我們對待處境的態度的影響。” 誰的人生都不會一帆風順，生活總會有各種難題。 不上進的人會抱怨，最終原地踏步；上進的人會爭取，最終擺脫困境。 要知道，一分辛勞，一分收獲。 雖說上進的人，不一定都會成功，但不上進的人，一定無法成功。 第二個字，止，即及時止損。 有人說：“人生中90%的不幸，都是因為不甘心。” 確實如此。 太多的人不懂得及時止損，放不下那些人和事，最后讓自己身心疲憊。 人之所以會痛苦，就是因為放不下。 很喜歡這樣一句話：“心態的態拆開來，就是心大一點。” 心若大一點，會少很多煩惱，心態自然就會好。 對于那些讓你痛苦的事情，與其承受痛苦地拽著，不如瀟灑地放開。 面對煩惱和痛苦的最好方式，不是去據理力爭，而是及時止損。 人，只有懂得止損，才能活得瀟灑。 這樣，才能不以物喜，不以己悲。 第三個字，正，既擺正心態。 人的一生，心不正，事不順；心若正，事順意。 人，最重要的是要有一個正確的心態。 積極心態，會創造人生；消極心態，會消耗人生。 面對同一個困境，不同的心態會有不同的結果。 心態消極的人，會手忙腳亂，被困境打敗；心態積極的人，則鎮定自若，最終戰勝困境。 正如英國詩人拜倫所說：“悲觀的人雖生猶死，樂觀的人永生不老。” 無論面對什么問題、困境，只要能擺正自己的心態，結果都不會差。 有句話說：“心隨念走，身隨緣走，人雖不能靠心情活著，但可以靠心態活著。” 一個人活在這個世界上，開心與不開心，往往就是心態問題。 懂得“上”，才能把握機會；懂得“止”，才會活得自在；懂得“正”，人生才會順。 只有心向陽光，你才能遇到一處清澈的水澤。 >>>更多美文：感悟人生

母親一生勞苦，甚至一連賣了二十多年的夜宵。直到最小的妹妹成了家，母親才卸下這生活的重擔。 “退休”下來的母親，依然是一個閑不住的人。老家的后院，是一個三畝大的園子。于是，廚房、前院、后園，就成了母親新的“三點一線”。 老家靠海。海邊的土地，也許是雜入了海灘上的沙子的緣故，所以有些貧瘠。它的顏色，不像平原地帶的黑，也不像火山口附近的紅，介于灰與粉之間。母親將碾碎了的貝殼粉和雞糞混在一起，勻勻地往園子里撒了厚厚的一層，那土地的顏色便也接近黑色的了。 當長在園子里的芝麻成熟了，母親便割下來，曬干、脫粒，然后封存在笨重的寬口陶缸里。這樣，一年里我們都可以吃到香噴噴的芝麻糊和芝麻粥了。 緊接著，母親便讓園子為過年做準備了。柳豆與番薯，幾乎是同時種下的——西頭種番薯，東頭種柳豆。母親一個人忙不過來，村子里的好幾個鄰居不約而同地過來幫忙，翻地、平地、壟地、播種、澆水，竟也花了好幾天的功夫。 幾個月后，柳豆一人多高了，如同一行行士兵筆直地站著。冬天風大，那長在底下的、枯萎的柳豆葉，一片片地在枝丫間翻飛、旋轉，然后慢慢地落下來，在根頭鋪上一層厚厚的松軟的白地毯。長在上面的迎著日光的枝葉，淺綠中綴著一簇簇的鵝黃——那是柳豆密集的細小的花。 與柳豆的五顏六色不同，番薯地里是一眼望去的純粹的綠。番薯生性羞澀，不僅將果實深埋地里，連花也不大愿意讓人看到。 像是比賽似的，春節期間，柳豆與番薯，都先后成熟了。剝出來的柳豆仁，顆粒飽滿、圓潤，一粒粒柳豆仁就是一顆顆泛著水光的珍珠。番薯個大、皮薄，煮出來的番薯粥香甜可口。 今年風調雨順，收獲的番薯柳豆特別多，我們吃不完，母親便給鄰居送，給幾個小姨送，最后像芝麻那樣，拿到集市上去賣。柳豆清熱澀濕，番薯健脾潤腸，都是人們很喜愛的食物。 過年時，我想給母親一點零花錢，但母親還是跟往年一樣堅持不要。她說她有錢，她說光是賣園子里的這些東西，就有好幾千塊，夠她用了。 的確，母親就像這園子，只懂付出，不求索取。她這一生，用自己雙手賺來的財富不僅養大了我們，還將我們一個個送進了大學的校園。即使到了現在，盡管我們兄妹幾個都有工作，盡管父親也有退休工資，但母親花的，基本上還是她自己掙來的錢。 如果說我的性格中也有一點點勤勉和獨立的優點，我想，這都是因為我有這樣的一位母親。 >>>更多美文：美文推薦

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