陳凱倫的每日新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

宋人王觀曾寫道 若到江南趕上春 千萬和春住 出生在北國的我 未曾抵達過江南 向往中的江南 大概如你這般模樣 而遇見你便是整個春天 >>>更多美文：自創詩

六月，寫一封信寄給流年 懷想青蔥歲月 畢業啦，這個生動的詞匯 瞬間就溫柔地擊中我們 總是單純，卻又充滿無限之傷感 高考是青春的落款 每年六月，每次聽到我們畢業啦 內心，仍然蠢蠢欲動 我也曾青春，也曾意氣風發 我也曾畢業，也曾激情彭拜 我也曾彷徨，也曾幽怨傷感 六月的季風吹起，懷想： 每一年高考時，每一次離校日 那段璀璨時光，校園里彌漫著希望與失望 那些屬于青春的告白與告別 深深的迷茫與傷感 以及，各奔東西后的張狂與迷茫 一聲畢業啦，一生青春夢 六月，縱然往事如風 點點滴滴，一切終會風隨心動 青春，縱然煙霧繚繞 一顰一笑，最后終會各有出路 對過去的懷念，對未來的憧憬 還記得：留言冊上哥們姐們的贈言 黑板上老師密密麻麻的粉筆字 還記得我們的教室在幾樓 操場上，籃球架有幾個 還記得同桌的你，愛唱愛笑，或者愛哭的你 以及我們宿舍床鋪怎么擺的？ 曾記否，偶爾被校領導表揚時的興奮 當初就像喝了蜜一樣甜蜜 曾記否，被老師批評時撅起的嘴角 看別的同學得獎狀那一刻的妒忌 相互較勁，與暗自不服氣 無畏的青春，為暗戀的女孩的涂鴉一首詩 為莫名的沖動就打一場架 青青校園，三年的時光就這么匆匆溜走 嘰嘰喳喳的晨讀，上課鈴下課鈴聲 還有燈火輝煌的晚自習 月考與季考，一茬又一茬的試題 那些朗誦會上的精彩 那些競技場上的綻放 就這樣，在QQ或者日記本上涓涓流淌 手拿紅色的畢業證，終于畢業啦 畢業啦，或金榜題名 畢業啦，或無限感傷 畢業啦，我們終會將各奔前程 在新的起點上，繼續自己夢想的馳騁 高考，是青春的詩章 諸多遺憾與不甘，終會成為過去式 而畢業是一條射線 伴隨那些難忘的，那些不舍的 我們生命里珍藏的美好 青春的歌謠，一生一季最珍貴的影像 就這樣會悄然擱在心里 往事只待成追憶，放飛夢想與輝煌 對自己輕輕說一聲 畢業啦，在這個奇妙的夏天 懷想，我們曾經年輕過 回首青蔥歲月，輕聲對自己說 我們也曾經拼搏過，也曾揮霍和追求過…… >>>更多美文：傷感詩歌

去將軍泡子需要乘馬車，一駕包括車夫在內最多能載八個人的馬車，跑一個來回的總費用要兩百一十元。這一上午，草原上的雨時大時小就沒有間歇過，到了中午這會兒，雨總算消停了，可景區入口處的游客卻寥寥無幾，馬車倒是停了不少。等活兒的車夫們機敏地打量著每位來客，老練地臻選著優質客源。我們一家三口很快就被鎖定。 “嗨，這小狗真漂亮！”一位年紀稍長的車夫走近我們，他先是逗弄兩下太太懷抱著的貴賓犬，然后又沖著女兒問：“做車吧？” 車夫看上去大約五十幾歲，頭戴一頂黑色遮陽帽，身穿一套綠色迷彩服，中等的身材挺拔硬朗，紫紅色的臉膛上，閃著一雙笑瞇瞇的眼睛。從面相上看，他應該屬于比較樸實溫厚型的。 女兒遲疑了一下，問：“大叔，就我們一家三個人車費也是兩百一嗎？” 車夫回答：“這是景區規定，不管坐幾個人，都是兩百一。” 這時有幾個游客坐著馬車回來了，他們剛一下車，我就聽見其中有人抱怨：“真坑人，那將軍泡子其實就是一個大水塘，有什么好看的。” 我瞟了一眼這幾個衣著光鮮的年輕人，心里不厚道地說：“你們的眼里呀，也只能看到水塘！” 來之前我是做過攻略的，將軍泡子是康熙大戰葛爾丹時，留下的炮彈坑，當然這只是個神秘的傳說。不過，當時的仗打得很慘烈，康熙皇帝的舅父佟國綱將軍就在此浴血沙場。 既然來了就見證一下吧。 我果斷決定，沒有人拼車，我們干脆就包車，一方面，我們可以享受專車的便利，另一方面，來到這里也應該為這里的人民多做一點貢獻。 我們欣然地坐上了車夫的馬車，簡易的農家馬車被主人用彩綢裝飾得很喜興，車棚上的遮陽布用的是黃色綢布，車邦表面包裹著的是紅色綢布，鮮艷的綢布上還繡著一些帶有蒙古元素的漂亮花紋。駕車的是一匹精壯的小白馬，體態勻稱，皮毛光亮，頗具白龍馬的風采。 接到主人發車的指令后，小白馬就非常自覺地拉著我們，走上了一條被車轱轆碾壓出來的羊腸小道。 六月底的烏蘭布統，碧草茸茸。坐在慢悠悠的馬車上，不慌不忙地欣賞著沿途風光。清風拂面，清香撲鼻，讓人倍感心悅神怡。也許是大雨剛過的緣故，在這天也遼闊，地也寬廣的曠野中，就行走著我們一駕馬車，獨行在這用芳草編織的巨幅畫毯上，仿佛是大草原給予了我們最高規格的禮遇，我們也自然成了這畫毯上最為靈動的點綴。美景愉悅了我們，我們也融入了美景。 不斷重復的行程，讓小白馬感到了枯燥，它有幾次故意偏離了已有車轍的路線，造成馬車顛簸，可主人卻從不責怪它，倒是每次都把我家的“小貴賓”氣得“汪汪”亂叫幾聲。 將軍泡子到了，展現在眼前的是一處四面環山的開闊水面，清澈的湖水波光粼粼，云影重重。一叢叢的蘆葦，錯落有致地分布在水中，隨風輕擺，身邊的水鳥和青蛙完全無視我們的尊嚴，從容淡定地隨意亂竄。放眼望去，蒼穹之下，四野之上，到處是綠意盎然，一派生機。曾經“金戈鐵馬仰天嘯，壯士悲歌卷西風”的血肉沙場，如今卻是這樣的祥和、寧靜。 坐在湖邊的一位蒙族老者見我們到來，也自我陶醉地拉起了他心愛的馬頭琴。低回婉轉、動人心弦的琴聲，就像一篇用音樂譜寫的解說詞，聽得人蕩氣回腸。 將軍泡子，這孕育著草原上一代又一代生命的一汪清水，就像草原上的眼睛。我想到了時下流行的一句話來形容這里：“眼里有故事臉上無風霜。” 突然，我家好事的“小貴賓”不知發現了什么，徑直向湖邊的一片沼澤奔去，然后又倉皇折返，濺起一連串的水花。原來它誤入了沼澤中較深的水洼，水洼中驚起了一對鴛鴦。驚魂稍定的那對鴛鴦很快又回到了原處。 車夫自信地告訴我們：“那里肯定還有一窩小鴛鴦，這兩只鴛鴦每只都有七八斤重。”接著他又指著空中一只翩翩翱翔的蒼鷹說：“別看那只鷹飛得輕盈，它也得有十斤重。” 我猛然意識到，車夫應該是個草原通。我便饒有興致地和他攀談起來。 車夫姓周，與我年齡相仿，很健談。他見太太和女兒對草地上的花兒很感興趣，便幫她們一一辨認：“這是格桑花，那是狼毒花，花蔥、藍刺頭、火絨草……看那兒，還有幾朵野罌粟。” “罌粟，是那大煙花嗎？”女兒搶過話茬問。 “沒錯，不過這里的罌粟毒性不大。老周答道。 當我們準備返回的時候，老周建議道：“再加兩百車費，往里邊走走吧？那里的景致更漂亮！。” 我隱約感覺到被老周套路了，但還是沒經住誘惑，同意前往。 看得出老周的心情不錯，話也多了。當我正望著被綠色覆蓋的山巒上，露出的一片紅色巖石納悶時，老周主動開腔了：“你們看那片巖石像不像一只金蟾？” 經他這一提示，我定睛一看還真是惟妙惟肖，就像一只向上奮力攀爬、將至山頂的，肥嘟嘟的金蟾，在陽光的照耀下金光閃閃。幸運的頑石仿佛被大自然的鬼斧神工賜予了鮮活的生命，令人心中不由地產生一種美麗的遐想。 老周補充道：“前兩年，有五百多個外國攝影愛好者來這里采風，為了等最佳光線，有人架著相機對著它拍兩天，作品還獲得了國際大獎！” 行至一處山谷，車停了。老周指著對面的山坡說：“那是百花坡，你們上去玩兒吧，除了金蓮花大部分花都開了，你們想玩兒多長時間都可以，剛下過雨，沒有蟲子和蚊子，我就在這里等你們。” 我們像是“桃花源”中的武陵人，被老周帶進了人間秘境，這么開闊壯觀的百花坡，只供我們一家人狂歡。平緩的坡地上，紅的、紫的、藍的、白的、黃的，各色不知名的小花競相綻放，爭奇斗艷，抬頭向坡頂望去，那花都開到了云端。女士們身在其中，仿佛自己搖身變成了百花仙子，情不自禁地翩翩起舞。我也沉浸在幻夢之中，醉臥花毯，盡享花香。“小貴賓”犬也被感染了，喜出望外地撒起歡兒來，不停地與人追逐著，奔跑著，小腦袋在花叢中時隱時現。從沒見過這么浩瀚而又自然天成的花海，不是親眼所見，誰能想象出，人間竟有如此令人震撼的繽紛世界！我細品著這滿坡嬌媚而又不失質樸的小花，它們各個精神飽滿，樂觀向上。它們是草原的精靈，同樣也具有草原的坦蕩胸懷。不管有沒有人呵護，不管有沒有人欣賞，甚至不管有沒有人知道它們的名字，它們都會該發芽時且發芽，該開花時且開花。 我們登上坡頂，極目遠眺，碧空如洗。連綿起伏的丘陵，重重疊疊，像綠海中的波浪涌向天邊。這里真不愧是云的故鄉，從山谷里升起的大朵大朵的云，隨心所欲地舒卷著，熱情奔放地變換著各種形態。有的似蛟龍凌空，有的似鳳凰展翅，還有的似流動的冰山……這一塵不染的大美世界，如天地之初一樣原始、純正。 從百花坡下來，老周的盹兒也醒了，小白馬繼續拉著我們奔向野鴨湖。走著走著，突然小白馬加快了速度，原來，前面有幾頭大花牛擋住了去路，花牛們見小白馬直沖過來，都慌不擇路地閃開了。 老周拍拍小白馬的屁股對我們說：“這牛是偷著放的，現在草原上不允許放牧，特別是放羊，破壞性更大，羊吃草時，會把草根都啃干凈。那些年，這里也是黃沙漫天呢。” 說話間，忽然，路旁風馳電掣般，掠過一輛摩托車，車上坐著一位頭裹紗巾的紅衣女子，看著她颯爽英姿的背影，車上的我們不禁稱嘆：“真是個風一樣的女子！”。 老周笑了笑，說：“車上那女的比我年齡還大呢，她是我們村兒的，也是趕車的，昨天穿的是一身橘黃色的蒙古袍。我還逗她是不是要去相親呢。” 到了野鴨湖，天色漸暗，我們沒做過多停留，我只是對湖東面的一處突兀高聳的壇子狀的巨石感到好奇。 這時老周好像有些興奮，他指著巨石說：“那就是小紅山，這里的草原就是以它命名的。烏蘭布統的漢語意思就是紅色的壇型山，我們村兒就在那兒。” 看著老周一臉的驕傲，我暗想：“這個車把式，也算得上一個不錯的導游。” 在回程的路上，我心里估算了一下老周在四個月的旅游季里的收入，感覺還是挺可觀的。我問老周：“閑的時候，你也出去旅游嗎？” 老周說：“我不喜歡到外面去，我就喜歡沒事待在家里喝酒吃肉。” “不吃菜嗎？你們這種不了蔬菜吧？”我順口問一句。 “很少吃，但我們這兒的黃瓜和蘿卜都長這大。”老周用手夸張地比劃著。 “八個月的大冷天就在家里窩著？”我有些不解地問。 老周答：“我閑不住，我還養了幾十頭牛和幾百只羊呢。還有，我兒子開了個民宿，天冷的時候也有來玩兒的，我和老伴還得幫他看店。我兒子兒媳都是大學生，到了冬天，他們小兩口經常出去學習，或者旅游。” “你家的民宿叫什么名字，好嗎？”女兒插話道。 老周毫不謙虛地回答：“我家民宿叫草原之戀，在整個景區內也是排前面的。” 女兒有些激動地說：“草原之戀是你家開的？我在攜程上看過，評價很好呀！” “是呀，下次來住我家吧，給你們優惠，我帶你們去玩兒，包你們滿意！” 真是深藏不露，外表樸素的老周，家業滿豐厚。 與老周告別后，我忽然覺得，老周已經是我的朋友了，也許今后與他沒有再見的機會，但，這段短暫的旅程，足以充盈我的人生！ 2021年8月于旅順 >>>更多美文：心情故事

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